Apa kowe ngerti? Wiji kopi wiwit oksidasi lan bosok sanalika sawise dipanggang! Kira-kira sajrone 12 jam sawise dipanggang, oksidasi bakal nyebabake wiji kopi dadi tuwa lan rasane bakal mudhun. Mulane, penting kanggo nyimpen wiji kopi sing mateng, lan kemasan sing diisi nitrogen lan bertekanan minangka cara kemasan sing paling efektif.
Iki ana sawetara pilihan kanggo nyimpen kacang sing mateng, lan aku uga wis nyedhiyakake kaluwihan lan kekurangane dhewe-dhewe:
Kemasan sing ora disegel
Wiji kopi disimpen ing kemasan sing ora disegel utawa wadhah liyane sing diisi udara (kayata tong sing ditutup), lan wiji sing mateng bakal cepet tuwa. Idealnya, paling apik kanggo ngrasakake wiji sing mateng sing dikemas kanthi cara iki sajrone 2-3 dina sawise dipanggang.
Kantong katup udara
Kantong katup siji arah minangka kemasan standar ing industri kopi premium. Jinis kemasan iki ngidini gas metu menyang njaba kantong nalika nyegah udara seger mlebu. Kacang mateng sing disimpen ing jinis kemasan iki bisa tetep seger nganti pirang-pirang minggu. Sawise sawetara minggu, owah-owahan sing paling jelas ing kemasan kantong katup kacang yaiku ilang karbon dioksida lan aroma. Ilang karbon dioksida utamane katon sajrone proses ekstraksi pekat, amarga jinis kopi iki bakal kelangan akeh krim.
Kantong katup udara sing disegel vakum
Penyegelan vakum bakal nyuda oksidasi kacang sing wis mateng ing kantong katup udara kanthi signifikan, saengga bisa nyegah ilang rasa.
Kantong katup pengisian nitrogen
Ngisi kantong katup udara nganggo nitrogen bisa nyuda potensi oksidasi meh nol. Sanajan kantong katup udara bisa mbatesi oksidasi kacang sing wis mateng, ilange gas lan tekanan udara ing njero kacang isih bisa nduweni pengaruh sing sithik. Mbukak kantong katup udara sing diisi nitrogen sing ngemot kacang sing wis mateng sawise pirang-pirang dina utawa minggu dipanggang bakal nyebabake tingkat penuaan sing luwih cepet tinimbang kacang sing wis mateng seger, amarga kacang sing wis mateng ing wektu iki duwe tekanan udara internal sing luwih sithik kanggo nyegah oksigen mlebu. Contone, Kopi sing disimpen ing kantong katup sajrone seminggu isih rasane seger, nanging yen segel ditinggal mbukak sajrone sedina muput, tingkat penuaane bakal padha karo kacang sing disimpen ing kemasan sing ora disegel sajrone seminggu kepungkur.
Kantong kompresi vakum
Saiki, mung sawetara tukang panggang kacang sing isih nggunakake kantong kompresi vakum. Sanajan jinis kemasan iki bisa nyuda oksidasi, gas sing metu saka kacang bisa nyebabake kantong kemasan ngembang, saengga panyimpenan lan manajemen ora trep.
Kemasan sing diisi nitrogen lan bertekanan
Iki minangka cara pengemasan sing paling efektif. Isi nitrogen bisa nyegah oksidasi; Menehi tekanan ing kemasan (biasane toples) bisa nyegah gas metu saka biji kopi. Kajaba iku, nyelehake biji kopi ing kemasan iki ing lingkungan suhu sing endhek (luwih adhem luwih apik) uga bisa nundha penuaan biji kopi sing mateng, saengga tetep seger sawise pirang-pirang wulan dipanggang.
kemasan beku
Senajan sawetara wong isih ragu babagan cara pengemasan iki, kemasan beku pancen efektif banget kanggo panyimpenan jangka panjang. Kemasan beku bisa nyuda tingkat oksidasi luwih saka 90% lan nundha penguapan.
Nyatane, sampeyan ora perlu kuwatir babagan kelembapan internal kacang panggang seger sing beku banget, amarga kelembapan iki bakal ana gandhengane karo matriks serat ing njero kacang, saengga ora bisa tekan kahanan beku. Cara paling apik kanggo mbekukan biji kopi yaiku nyelehake 1 bagean (1 pot utawa 1 cangkir) biji menyang kantong kompresi vakum, banjur bekukake. Yen sampeyan pengin nggunakake mengko, sadurunge mbukak kemasan lan nggiling biji luwih lanjut, jupuk kemasan saka mesin pembeku lan lebokake ing suhu ruangan.
Ok Packaging wis spesialis ing kantong kopi khusus sajrone 20 taun. Yen sampeyan pengin ngerti luwih lengkap, bukak situs web kita：
Produsen Kantong Kopi – Pabrik & Pemasok Kantong Kopi China (gdokpackaging.com)
Wektu kiriman: 28 Nov-2023
